毎日食べられるインドのダールとごはん
このダールとごはんは、インドの家庭で日常的に食べられているシンプルな定番メニューです。豆をやわらかく煮て、ターメリックと塩で調えるだけのやさしい味付けなので、初心者の方や家族向けの食事としてもおすすめです。ロザナバスマティライスと合わせることで、軽やかで食べやすい一食になります。
👥3〜4人分
カレー
材料
主な材料
- ムングダール（またはミックスダール）1カップ、洗って1時間以上浸水
- ロザナバスマティライス（バスマティライス）1カップ、洗って30分浸水
- 水3〜4カップ
スパイス・調味料
- ターメリック小さじ1/2
- クミンシード小さじ1
- 塩適量
作り方
1
鍋にダール、水、ターメリック、塩を入れて中火にかけます。
2
豆がやわらかくなるまで約30分煮ます（圧力鍋の場合は加圧後10分程度）。
3
別のフライパンに少量のギー（または油）を熱し、クミンシードを加えます。
4
クミンがはじけて香りが立ったら、火を止めます。
5
この香り油（タルカ）を煮上がったダールに加えて混ぜます。
6
別の鍋または炊飯器で、ロザナバスマティライスを通常の白ごはんと同じ要領で炊きます。
7
炊き上がったごはんと、温かいダールを器に盛り付けます。
