アロゴビ (ポテトとカリフラワーのカレー)
アロゴビは、ポテト（ジャガイモ）とカリフラワーをスパイスで煮込んだインディアンダイニングの定番料理です。MDH ガラムマサラを使うことで、カレーに深みのある風味を加え、より香り高く仕上げます。ご飯やナンと一緒に楽しむのに最適な一品です。
👥4人分
カレー
材料
主な材料
- じゃがいも2個、角切り
- カリフラワー1/2個、小房に分ける
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- トマト2個、みじん切り
- ニンニク3片、みじん切り
- 生姜1片、みじん切り
- ギーまたは油大さじ2
スパイス・調味料
- MDH ガラムマサラ小さじ1
- ターメリック小さじ1/4
- チリパウダー小さじ1/2
- コリアンダーパウダー小さじ1
作り方
1
フライパンにギーまたは油を熱し、玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。
2
ニンニクと生姜を加え、香りが立つまでさらに炒めます。
3
トマトを加え、柔らかくなるまで炒めます。
4
スパイス（ターメリック、チリパウダー、コリアンダーパウダー）を加えて混ぜ、香りを引き出します。
5
じゃがいもとカリフラワーを加えてよく混ぜ、数分炒めます。
6
水を加えて、野菜が柔らかくなるまで10〜15分間煮込みます。
7
最後にMDH ガラムマサラを加え、さらに数分煮込みます。
8
カレーが完成したら、器に盛りつけてご飯やナンと一緒にお召し上がりください。
