ジャスミンライスのレモンライス

タイ米の香り米「ジャスミンライス」はココナッツのような甘い香りが特徴の長粒米です。インディカ米の一種であるこの香り高いタイのお米は、タイ料理との相性の良さはもちろん、優しい食感でインドカレーにもおすすめ。<br>汁気のあるお料理やスープのお供に、また米自体を調理するビリヤーニやピラフや炒飯、パエリアなどに最適です。ジャスミンライスは細長い粒が折れやすいのでゴシゴシと研がないようにしましょう。たっぷりの水の中でまわすようにしてサッと洗いましょう。数分水に浸けておき（浸けすぎないでください）、普通の日本米の水加減で炊飯器で炊けます。良く蒸らすのがポイントです。レモンの酸味とジャスミンライスの香りが絶妙にマッチした一品です。南インドの定番料理で、シンプルながら爽やかな味わいが特徴です。