ウラッドダルカレー
ウラッドダル（白ウラッドダール）は、インド料理で人気のある豆で、豊富なたんぱく質と食物繊維を含んでいます。このレシピでは、ウラッドダルをスパイスとトマトで煮込んだクリーミーなカレーに仕上げます。ナンやライスと一緒に楽しむのに最適です。
👥4人分
カレー
材料
主な材料
- ウラッドダル（白ウラッドダール）1カップ、洗って水に浸けておく
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- トマト2個、みじん切り
- ニンニク3片、みじん切り
- 生姜1片、みじん切り
- ギー大さじ2
- 塩小さじ1
- 水3カップ
スパイス・調味料
- ターメリック小さじ1/2
- クミンパウダー小さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ1
- チリパウダー小さじ1/4
- ガラムマサラ小さじ1
作り方
1
ウラッドダルを洗い、数時間または一晩水に浸けておきます。
2
鍋にギーを熱し、玉ねぎを加えて炒めます。
3
玉ねぎが透き通ったら、ニンニクと生姜を加えてさらに炒めます。
4
トマトを加え、柔らかくなるまで炒めます。
5
スパイス（ターメリック、クミン、コリアンダー、チリパウダー）を加えて香りを引き出します。
6
ウラッドダルを加え、水を加えて沸騰させます。
7
沸騰したら弱火にして、ウラッドダルが柔らかくなるまで40〜50分間煮込みます。
8
最後にガラムマサラを加え、塩で味を調整します。
9
カレーを器に盛り、ご飯やナンと一緒にお召し上がりください。
