カラチャナカレー
カラチャナ（黒ひよこ豆）は、しっかりとした食感と豊かな風味が特徴です。このレシピでは、スパイスと一緒にカラチャナをじっくり煮込み、シンプルな方法で美味しいカレーを作ります。
👥4人分
カレー
材料
主な材料
- カラチャナ（黒ひよこ豆）1カップ、一晩水に浸けておく
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- トマト2個、みじん切り
- ニンニク3片、みじん切り
- 生姜1片、みじん切り
- ギー大さじ2
- 塩小さじ1
- 水3カップ
スパイス・調味料
- ターメリック小さじ1/2
- クミンパウダー小さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ1
- チリパウダー小さじ1/4
- ガラムマサラ小さじ1
作り方
1
カラチャナを一晩水に浸けておきます。
2
鍋にギーを熱し、玉ねぎを加えて炒めます。
3
玉ねぎが透き通ったら、ニンニクと生姜を加えてさらに炒めます。
4
トマトを加え、柔らかくなるまで炒めます。
5
スパイス（ターメリック、クミン、コリアンダー、チリパウダー）を加え、さらに炒めます。
6
カラチャナを加え、水を加えて沸騰させます。
7
沸騰したら弱火にして、カラチャナが柔らかくなるまで1時間ほど煮込みます。
8
最後にガラムマサラを加え、塩で味を調整します。
9
カレーが完成したら、ライスやナンと一緒にお召し上がりください。
