レッドキドニービーンズサラダ
レッドキドニービーンズは、たんぱく質と食物繊維が豊富で、このレシピでは新鮮な野菜と一緒にヘルシーなサラダに仕上げます。シンプルなドレッシングとともに、さっぱりとした味わいを楽しめます。
👥4人分
サラダ
材料
主な材料
- レッドキドニービーンズ1カップ、一晩水に浸けておく
- キュウリ1本、みじん切り
- トマト2個、みじん切り
- 赤玉ねぎ1/4個、みじん切り
- パセリ少々、みじん切り
- レモン1個、絞り汁
- オリーブオイル大さじ2
スパイス・調味料
- 塩小さじ1
- 黒胡椒小さじ1/4
作り方
1
レッドキドニービーンズを一晩水に浸けておきます。
2
浸けたレッドキドニービーンズをよく洗い、浸けていた水を捨てます。
3
その後、新しい水でレッドキドニービーンズを煮ます。沸騰したら火を弱め、45分〜1時間煮て柔らかくします。
4
煮た後、鍋の中の水を捨て、ビンズをよく水気を切ります。
5
キュウリ、トマト、赤玉ねぎをみじん切りにし、大きなボウルに入れます。
6
煮たレッドキドニービーンズを加え、全体をよく混ぜます。
7
レモン汁、オリーブオイル、塩、黒胡椒を加え、よく混ぜ合わせます。
8
みじん切りにしたパセリを加えて軽く混ぜたら完成です。
9
冷蔵庫で少し冷やしてからお召し上がりください。
