スプリットグリーンモングダルカレー
スプリットグリーンモングダルは、消化が良く、栄養価が高いレンズ豆です。このレシピでは、スプリットグリーンモングダルをスパイスとともに煮込み、シンプルでヘルシーなカレーに仕上げます。ココナッツミルクを加えて、まろやかさと深い味わいを引き出します。
👥4人分
カレー
材料
主な材料
- スプリットグリーンモングダル1カップ、洗って水に浸ける
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- トマト2個、みじん切り
- ニンニク3片、みじん切り
- 生姜1片、みじん切り
- ココナッツミルク200ml
- サラダ油大さじ2
- 塩小さじ1
- 水3カップ
スパイス・調味料
- ターメリック小さじ1/2
- クミンパウダー小さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ1
- チリパウダー小さじ1/2
- ガラムマサラ小さじ1
作り方
1
スプリットグリーンモングダルをよく洗い、30分程度水に浸けておきます。
2
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを加えて炒めます。
3
玉ねぎが透き通ったら、ニンニクと生姜を加えてさらに炒めます。
4
トマトを加えて柔らかくなるまで炒め、スパイスを加えて香りを引き出します。
5
スプリットグリーンモングダルを加え、水を加えて沸騰させ、弱火で煮込みます。
6
ダルが柔らかくなったら、ココナッツミルクを加え、さらに5分ほど煮込みます。
7
塩とガラムマサラで味を調整し、ライスやナンと一緒にお召し上がりください。
